Ce mémoire porte sur la gestion des stocks des supermarchés. La question de recherche est la suivante: “Quels sont les impacts sur la gestion des stocks des supermarchés qui offrent un service de commande en ligne et retrait en magasin pour les consommateurs?”
Dans un premier temps, une analyse de la littérature sur la gestion des stocks est proposée aux lecteurs ainsi que les différents concepts clefs.
Dans un deuxième temps, des enquêtes qualitatives ont été réalisées à partir d'entretiens semi-directifs.
Force est de constater, après analyse, que les commandes en ligne induisent une meilleure connaissance anticipée de la demande. Cependant, cette demande anticipée n'influence pas significativement la façon dont les stocks sont gérés.
Pour les supermarchés de taille plus importante, il est primordial d’avoir une connaissance des quantités de stocks minimum à posséder en vue de réduire au maximum les coûts. En termes de recommandation, il serait intéressant d'intégrer au système de réapprovisionnement “l’ambition personnelle”. Pour les plus petits supermarchés, il serait utile d’avoir une connaissance anticipée de la demande afin d'augmenter au maximum leur rentabilité. Une étude sur la rentabilité de l’implémentation d’un service de commande en ligne serait donc intéressante.
| la date de réponse | 20 juin 2023 |
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| langue originale | Français |
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| L'institution diplômante | |
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| Superviseur | Gilles Merckx (Promoteur) |
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La gestion des stocks dans les supermarchés lorsque les consommateurs passent d’achats physiques à des achats en ligne.
BOCCA, C. (Auteur). 20 juin 2023
Student thesis: Master types › Master en ingénieur de gestion à finalité spécialisée en data science