Influence de l'addition d'émulsifiants alimentaires sur le comportement physico-chimique de triglycérides

  • Paola Elisabettini

Student thesis: Doc typesDoctor of Sciences

Abstract

Date of Award1997
Original languageFrench
SupervisorFrançois Durant (Supervisor)

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Influence de l'addition d'émulsifiants alimentaires sur le comportement physico-chimique de triglycérides
Elisabettini, P. (Author). 1997

Student thesis: Doc typesDoctor of Sciences