Influence de l'ajout d'additifs alimentaires sur le polymorphisme du beurre de cacao et le blanchiment du chocolat.

  • VINCIANE JONNIEAUX

Thèse de l'étudiant: Master typesMaster en sciences chimiques

Résumé

la date de réponse2001
langue originaleFrançais
SuperviseurFrancois DURANT (Promoteur) & Christine Culot (Copromoteur)

Contient cette citation

Influence de l'ajout d'additifs alimentaires sur le polymorphisme du beurre de cacao et le blanchiment du chocolat.
JONNIEAUX, V. (Auteur). 2001

Thèse de l'étudiant: Master typesMaster en sciences chimiques