Etude des propriétés structurales et thermiques de triglycérides purs en présence d'émulsifiants: influence de la nature de la chaîne en C18 et application au phénomène de blanchiment

  • Amelia Desmedt

Thèse de l'étudiant: Doc typesDocteur en Sciences

Résumé

la date de réponse1993
langue originaleFrançais
SuperviseurFrancois DURANT (Promoteur)

Contient cette citation

Etude des propriétés structurales et thermiques de triglycérides purs en présence d'émulsifiants: influence de la nature de la chaîne en C18 et application au phénomène de blanchiment
Desmedt, A. (Auteur). 1993

Thèse de l'étudiant: Doc typesDocteur en Sciences