| la date de réponse | 1993 |
|---|---|
| langue originale | Français |
| Superviseur | Francois DURANT (Promoteur) |
Etude des propriétés structurales et thermiques de triglycérides purs en présence d'émulsifiants: influence de la nature de la chaîne en C18 et application au phénomène de blanchiment
Student thesis: Doc types › Docteur en Sciences