Étude du polymorphisme des invertases acides de Cichorium intybus L.

Résumé

Les invertases acides vacuolaires sont des enzymes responsables, entre autres, de la dépolymérisation de l'inuline, un fructo-oligosaccharide d'intérêt agroalimentaire présent dans les racines de Cichorium intybus, la chicorée industrielle. L'utilisation de l'inuline en tant qu'agent de texture dans l'alimentation repose sur une longueur minimale de chaînes extraites. Une exposition au froid automnal conduit à une diminution significative de la longueur de ces molécules. Durant ce mémoire, une étude des invertases impliquées dans ce mécanisme de dépolymérisation a été réalisée. Le premier objectif a été d'étudier le polymorphisme de cette classe de molécules sur base d'une collection d'ARNm extraits de racine. Une fréquence relative des différentes isoformes exprimées avant et après l'exposition au froid nous a permis de définir trois séquences sur lesquelles une étude semi-quantitative de la variation du niveau d'expression transcriptionnelle a été conduite. L'isolement du promoteur d'une de ces trois séquence a également été entrepris.

la date de réponse	2001
langue originale	Français
Superviseur	Pierre Van Cutsem (Promoteur)