"Du mangeur vertueux au « locavore » : un panorama des discours prescriptifs sur les pratiques alimentaires du XIVe au XXIe siècle"

Natacha Aucuit, Vincent Mariscal

Résultats de recherche: Contribution à une publication « grand public »Article

Résumé

Cet article propose un panorama des discours prescriptifs concernant les comportements alimentaires constitué à partir de l’étude de textes écrits entre la fin du moyen âge et nos jours.
langue originaleFrançais
Publication spécialisée"Le Manger et le Dire. Pour une approche du discours culinaire et gastronomique"
Etat de la publicationAccepté/sous presse - 2014

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