Comparative study of the intersolubility behavior of tripalmitin, tristearin, triolein and trielaidin: presentation of PPP-SSS, PPP-EEE, PPP-OOO, SSS-EEE and SSS-OOO binary phase diagrams

Veronique Gibon, Amelia Desmedt, Christine Culot, G. Lognay, M. Séverin, Cl. Deroanne, François Durant

    Résultats de recherche: Contribution dans un livre/un catalogue/un rapport/dans les actes d'une conférenceChapitre

    langue originaleAnglais
    titreEdible fats and oils processing: basic principles and modern practices
    Sous-titreworld conference proceedings held in Maastricht, Oct. 1-7, 1989
    rédacteurs en chefR David
    Lieu de publicationChampaign (Ill.)
    EditeurAmerican oil chemists' society
    Etat de la publicationPublié - 1990

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