Docteur en médecine (UCL), Dominique Roberfroid est aussi titulaire d'une maîtrise en épidémiologie (LSHTM), d'une maîtrise en anthropologie (ULB) et d'un doctorat en sciences de la santé de l'Université d'Amsterdam (UvA). Son expertise et son intérêt dans la recherche sont:

(i)                 L’élaboration de recommandations fondées sur les données probantes  pour faciliter la prise de décision rationnelle dans le domaine de la santé (evidence-based decision making);

(ii)               L’exécution de revues systématiques de la littérature scientifique, de méta-analyses et d’ évaluation des technologies de la santé;

(iii)             L’évaluation de programmes de santé basée sur des méthodes mixtes (quantitatives et qualitatives).

Il a publié de nombreux articles scientifiques, basés notamment sur ses recherches en épidémiologie nutritionnelle au sein de populations vulnérables dans les pays à revenu faible et intermédiaire (> 70 articles scientifiques revus par des pairs; indice de Hirsch = 30). Outre son mandat d’enseignant à UNamur, il travaille comme Médecin-expert Senior au Centre Fédéral d’Expertise des Soins de Santé (KCE). A partir d’avril 2020, il dirige aussi la Nutrition Health Facility à l’UGent, une plateforme internationale financée par la Commission Européenne pour promouvoir la prise de décision basée sur les données probantes dans le domaine de la nutrition.