Influence de l'ajout d'additifs alimentaires sur le polymorphisme du beurre de cacao et le blanchiment du chocolat.

  • VINCIANE JONNIEAUX

Student thesis: Master typesMaster in Chemistry

Abstract

Date of Award2001
LanguageFrench
SupervisorFrançois Durant (Supervisor) & Christine Culot (Co-Supervisor)

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Influence de l'ajout d'additifs alimentaires sur le polymorphisme du beurre de cacao et le blanchiment du chocolat.
JONNIEAUX, V. (Author). 2001

Student thesis: Master typesMaster in Chemistry