"Du mangeur vertueux au « locavore » : un panorama des discours prescriptifs sur les pratiques alimentaires du XIVe au XXIe siècle"

Natacha Aucuit, Vincent Mariscal

Research output: Contribution to specialist publicationArticle

Abstract

Cet article propose un panorama des discours prescriptifs concernant les comportements alimentaires constitué à partir de l’étude de textes écrits entre la fin du moyen âge et nos jours.
Original languageFrench
Specialist publication"Le Manger et le Dire. Pour une approche du discours culinaire et gastronomique"
Publication statusAccepted/In press - 2014

Cite this